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雪蓮果

雪蓮果,學名“yacon”(亞貢,或者阿貢),即“神果”之意,屬菊科,葵花屬植物,故又稱為菊薯,

原產自南美洲的安第斯山脈,是當地印第安人的一種傳統根莖食品,已有500年歷史。雪蓮果是菊科多年生

草本植物。莖桿直立生長,圓形而中空,呈紫紅色;葉對生,闊葉形如心狀,葉上密生絨毛,葉基部各著生

有一個腋芽,植株貌似菊芋,可生長到2-3米高。

花頂生,有五朵,形如黃色,形如葵花煞是可愛,蒴果,但不結。雪蓮果特別適應于生長在海拔10002300m之間的沙質土壤上,喜光照,喜歡濕潤土壤,生長期約200多天,生長適溫在2030℃,在15℃以下生長停滯,不耐寒冷,遇霜凍莖枯死。雪蓮果是長日照作物,在長日照件下促進生長和開花,但不結種籽,以塊種無性繁殖為主。

食用方法及產品:

根塊雪蓮果的食用部分為根塊,形似甘薯。薯塊多汁,不含淀粉,生食、炒食或煮食,口感脆嫩、味甜、爽口。薯塊和葉可加工制作飲料。用于繁殖的芽塊位于根頸處,形似姜塊。頭狀花序,花序邊緣生有黃色舌狀花瓣。食用方法,既可以洗凈削皮生吃,也可以燉雞或排骨煲湯。

日本科研人員正在開發雪蓮果作為提取低聚果糖的原料,研發一系列加工產品,如腌制品、風干片及糖果。雪蓮果片或條在烹飪過程中可以保持脆性,因此有潛力成為爆炒菜肴中的一員。

營養成分與功效:

國際馬鈴薯中心的資料表明,雪蓮果含豐富的帶有甜味的低聚果糖,人體內沒有酶可以水解這種碳水化合物,因此難以被人吸收,糖尿病患者亦可使用。雪蓮果的果寡糖含量是干物質的60-70%,其含量是所有植物中最高的,還含有豐富的礦物質及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。日本研究并發現,每天服用3-6g的果寡糖,3周之內,人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上。雪蓮果碳水化合物很少為人體吸收,因此很適合糖尿病人及減肥者食用。

果寡糖具有:①進消化,調理胃腸道;②是腸內有益菌叢的促生劑,產生雙歧因子;③調理血液,清除高血脂,有效地控制膽固醇和糖尿病;④通便、防治下痢;⑤降火清毒、防治面皰、暗瘡;⑥提高免疫力。

雪蓮果的藥用價值和保健功效

1、調理血液,能降低血糖、血脂和膽固醇,可預防和治療高血壓、糖尿病,對心腦血管疾病和肥胖癥等也有一定療效。

2、幫助消化,調理和改善消化系統的不良狀況。因雪蓮果富含水溶性膳食纖維和所有植物含量最高的果寡糖,所以能顯著促進腸胃蠕動,潤腸通便,不僅能消除便秘,還可防治下痢,是腸胃道疾病的克星。最神妙之處還在于它是腸內雙忮菌的增殖因子,克服了由于生活節奏緊張,過量使用抗生素等原因造成的雙忮桿菌等腸內有益菌減少失衡引起的系統疾病,可清楚由食物帶人人體內的環境污染物,是腸胃清道夫和保護神。

3、能抗氧化,消除自由基,可減少或避免結石癥的發生。

4、具有清肝解毒,降火降血壓的功效,是有效的防治面痘、暗瘡,是養顏美容的天然保健品。雪蓮果另含有20多種人體必須的氧基酸和鈣、鐵、鉀、硒等礦物質和微量元素經常食用可提高人體的免疫力;有強身健體的功效,也是男子壯陽增強性功能的天然威而剛。雪蓮果是當今吃出美麗的新潮果品。雪蓮果是一個橫空出世的珍奇作物,它的出現,宣告一個新的保健水果時代的開始,它將在10年內會一直供不應求。它能讓種植者生財致富,使用者壯身健體。

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